2013生資週--資源錢限: 微物組

大家好！這裡是微生物組

主要介紹內容為真菌界生物喔！

以下我們將介紹本次展場的海報內容

我們這次的主題是經濟。真菌與我們的生活息息相關，例如用來做麵包的酵母菌、對身體有益的靈芝、冬蟲夏草，還有好吃的杏鮑菇跟木耳。
真菌除了可以直接食用外，在其他領域上也是大有用處喔！在醫學上青黴菌有抗菌的功能，在食品加工業我們用米麴菌來做醬油，現在很熱門的有機農業方面可以用藉由白僵菌、黑僵菌跟綠僵菌寄生在害蟲上，讓害蟲死光光，還有媽媽炒的很好吃的筊白筍，是要經過黑穗菌的感染才可以吃的，現在還有很多植物病害的抗菌實驗在進行中，所以說真菌在我們的生活中扮演著很重要的角色！

百善酵為先中的酵就是我們的主題-酵母菌，而百善代表他有很多的益處。
酵母菌是單細胞真菌的總稱，但因為他很小，所以常常被誤以為是細菌，其實他是真菌。
酵母菌的生活史分為有性世代及無性世代，大多以無性的「出芽生殖」的方式來繁殖，在營養狀況或環境不好時，一些酵母菌可形成孢子進行有性生殖，增加其變異度來適應環境，並在條件適合時再萌發。最適合生長的環境為pH3～6，含糖之酸性環境，最適溫為24℃。
酵母菌在有氧的環境時，可利用氧氣進行呼吸作用，將糖轉化成大量能量及二氧化碳，以利酵母菌快數進行細胞生長與繁殖；在無氧的環境下，則利用發酵作用將糖轉化成乙醇與二氧化碳，而乙醇就是酒精，所以可運用來製作酒，像是葡萄酒和啤酒等；然後也可以將酵母菌加進麵糰裡，發酵作用後產生的二氧化碳經烘焙後，可製作出蓬鬆的麵包，所以酵母菌在我們生活上相當的重要，很具有經濟價值。但除了這些好處外，有一種叫作白色念珠菌的一種酵母菌，當你免疫力下降時，就會讓你發炎生病，是一個不好的酵母菌。

我們要介紹的是冬蟲夏草，在夏天時，中華蟲草菌寄生蝙蝠蛾科幼蟲的體內，菌絲漸漸佈滿整個蟲體，不斷的吸收營養，蟲體會在冬天時僵死，這就是冬蟲，而到了明年夏天，真菌會從幼蟲頭部長出子實體，很像一根草，這就是夏草，合起來就是所謂的冬蟲夏草。

冬蟲夏草自古被視為是珍貴滋補的中藥材，有補腎滋肺的功能，另據現代醫學報告「中醫現代研究與臨床應用」中指出，冬蟲夏草具有精神安定、增強免疫機能、增強心肺功能、促進新陳代謝、抗癌等作用。而由於目前無法人工培養，加上人類的濫採，產量逐年遞減而價格上漲。

所以市面上越來越常出現許多假的冬蟲夏草，像是亞香棒蟲草。冬蟲夏草跟中華蟲草的差別在於其寄生的幼蟲，他的原足有4對，而亞香棒蟲草的則不明顯；亞香棒蟲草的蟲體具有聱牙；此外也可從子實體的長度來分辨等等。

我要介紹的是杏鮑菇，顧名思義它聞起來有杏仁味，吃起來有鮑魚的口感，所以稱之。其有別名稱刺芹側耳，這是因它會腐生在刺芹屬的植物根部上，且野生種的菌蓋非常大而菌柄很小，呈耳狀，所以稱刺芹側耳，屬木腐菌，現在多為人工種植，野生種較少見。

人工種植的杏鮑菇其外觀為白色肥厚的菌柄和小型的棕褐色菌蓋，其大小跟手掌差不多大，是可食用的菇蕈類，其營養價值高，具多種蛋白質、礦物質及維生素，可增強人體免疫力，但其普林也很多，如果痛風病患使用，則容易使痛風更加嚴重，所以務必小心。

此海報的標題是樹聽，而主題是黑木耳，這是由於木耳長在樹上橡樹長耳朵聽你說話一樣。
黑木耳是屬於擔子菌門，有隔擔子菌亞鋼，木耳目，黑木耳的子實體成耳型，新鮮時具有膠質且平滑，外表為查核色或黑褐色，且具有柔毛，乾燥或成熟後會變硬且有皺褶。木耳主要營養腐生，但對於微弱的植株或垂死的植物有微弱的寄生能力。木耳擁有豐富的營養，如維生素，期維生素B2是白飯、麵類、大白菜的十倍左右，每200克的新鮮子實體可以萃取出100毫克的維生素c，他的鐵質以相同單位量而言，是肉類的100倍左右，鈣質是肉類的30~70倍左右，且木耳含人體所需的7~8種胺基酸及磷質，以磷質而言，因為平常在植物中攝取不到，只有紫菜和黑木耳有。其藥用方面在2000年前的神農草本經已有記載。
在中藥方面可用來減緩腰腿、傷口疼痛，手腳抽筋麻木等，研究記載木耳可以防止冠狀動脈粥樣硬化，避免血栓形成，通血脈是其主要的療效。

靈芝又稱神芝，自古以來有提升免疫力和身體機能的療效，所以又被人們稱為仙草、瑞草。也常被視為能長生不老的靈藥。靈芝是屬於多孔菌的硬菇，黃褐色的菌蓋表面，常常會有一圈圈的同心環紋。常見的靈芝有赤芝跟紫芝。經過現代的研究證實，靈芝含有豐富的多糖體和三帖類，可以增強人體的免疫力，調節血壓血糖，對促進睡眠也有顯著的療效。這些都是靈芝對人類的優點，但是它對某些植物卻是有害處的。因為靈芝是木棲寄生，所以它會寄生在樹木根部上，例如相思樹、鳳凰木、榕樹，造成這些樹木的根部會腐爛死亡，對這些樹木來說它是一種有害處的木材白腐菌。